Cooperativa de productores agrícolas de Cogua - Frescoop
Vereda Ojo de Agua, Cogua - Cundinamarca
La materia prima es tan importante como la receta
La dulzura de Cogua
Una mermelada extraordinaria no empieza en un caldero, empieza con la materia prima. En los paisajes altos de Cogua, la tierra no solo produce fresas; produce arraigo y colaboración a través de manos campesinas que cuidan el territorio como su bien más preciado.
En Mula entendemos que nuestro rol es honrar el oficio de quienes cuidan la tierra. No compramos volúmenes masivos e impersonales; elegimos trabajar con comunidades que protegen el agua, los suelos y la memoria agrícola de Cundinamarca.
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Madurez
Utilizamos únicamente fresas que han alcanzado su madurez completa en la planta. Esto garantiza una fruta naturalmente dulce y con el máximo aroma, permitiendo que el azúcar de la fruta sea el protagonista.
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Cultivo limpio
Las fresas provienen de parcelas que implementan Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Se minimiza el uso de agroquímicos, priorizando un manejo responsable que protege la tierra, las fuentes de agua y la salud del consumidor.
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Selección manual
Cada fruta es revisada y recolectada a mano directamente en el cultivo. Este proceso selectivo descarta en campo los frutos sobremaduros o dañados, asegurando que a la planta de producción solo lleguen fresas impecables.
Frescoop
A través de la Cooperativa de Productores Agrícolas de Cogua - Frescoop, apoyamos a un colectivo de familias en Cogua que seleccionan cada fresa a mano, evaluando el color y la firmeza con una maestría que solo da la experiencia. Esta cooperativa une el esfuerzo de pequeños productores de la región que decidieron organizarse para defender la agricultura limpia y el comercio directo. Su trabajo en comunidad no solo protege el entorno de la Sabana, sino que convierte su esfuerzo cooperativo en el ingrediente principal que define el carácter y el orgullo de nuestra cocina.
